Le gâteau au yaourt est un incontournable des desserts maison, apprécié pour sa simplicité et son goût irrésistible. Facile et rapide à préparer, il est le préféré des enfants pour le goûter. Réalisé à base de yaourt nature qui apporte une texture légère, humide et moelleuse au gâteau, d’œufs, de sucre et de farine, il ne nécessite que quelques ingrédients du quotidien et se prépare en un rien de temps, sans nécessiter d’ustensiles compliqués. C’est aussi la recette idéale pour initier les enfants à la cuisine ! Ils peuvent participer en mesurant les ingrédients avec le pot de yaourt, un véritable jeu d’enfant. Ce gâteau moelleux et légèrement sucré saura ravir petits et grands, que ce soit pour un goûter en famille ou un dessert improvisé. En plus, sa texture légère et son parfum doux en font un favori des plus jeunes.
La Recette de Base du Gâteau au Yaourt Nature
Voici la recette de base du gâteau au yaourt nature, ainsi que de nombreuses variantes, aux fruits, aux chocolats, à la noix de coco… Pour personnaliser votre gâteau au yaourt, suivez nos astuces avec de la confiture, de la pâte à tartiner au chocolat, avec un glaçage, des zestes d’agrumes ou non selon vos goûts.
Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 30 minutesTemps total : 40 minutesPortions : 6 personnes
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- 2 pots de yaourt de sucre roux (150g)
- 3 pots de yaourt de farine (200g)
- 3 œufs
- ½ pot de yaourt d’huile neutre (pépins de raisins par exemple) (10cl)
- Option gourmande : 50g à 100g de pépites de chocolat noir au lait selon votre goût
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez votre moule à gâteau.
- Versez dans un saladier le yaourt, l’huile, le sucre, la farine et les œufs puis mélangez.
- Versez le mélange dans un moule à cake ou à gâteau puis enfournez 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si la lame ressort propre et sèche, votre gâteau est cuit. Plantez la lame d’un couteau au centre : si elle ressort sèche, c’est prêt !
- Il est préférable de démouler le gâteau quand il sort du four pour éviter qu'il ne continue à cuire avec l'inertie de la chaleur du moule.
Réaliser un Gâteau au Yaourt au Thermomix
Vous pouvez réaliser cette recette de gâteau au yaourt avec votre Thermomix. Ajoutez tous les ingrédients dans la cuve du Thermomix et mixez 15 secondes à vitesse 4.
Quel Yaourt Choisir ?
Vous pouvez parfaitement choisir un yaourt nature basique simple à trouver et économique. Toutefois, le choix du yaourt changera la texture et la saveur de votre gâteau. Pour le choix du yaourt, il est recommandé d'utiliser un yaourt nature classique, généralement un yaourt au lait entier, qui apportera du moelleux et une texture plus riche au gâteau. Toutefois, vous pouvez aussi opter pour un yaourt allégé si vous préférez une version plus légère, ou même un yaourt à la grecque pour une texture encore plus onctueuse.
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- Yaourt à la grecque ou fromage blanc: Votre gâteau sera plus moelleux. Oui, un yaourt à la grecque rendra le gâteau encore plus onctueux.
- Yaourt brassé ou yaourt au lait de brebis: Pour un gâteau plus léger.
- Yaourt au lait végétal au soja, à l’amande: Pour un gâteau sans lactose.
- Utilisez votre pot de yaourt comme pot de mesure. Nous vous communiquons également les poids des ingrédients pour que vous puissiez profiter de votre balance de cuisine !
Astuces et Substitutions
- Remplacer les œufs: Oui, vous pouvez remplacer les œufs par une compote de pommes, un yaourt supplémentaire ou encore une banane écrasée.
- Gâteau plus moelleux: Pour un gâteau au yaourt encore plus moelleux, remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande.
- Huile: Pour le choix de l'huile, il est préférable d'utiliser une huile au goût neutre.
Variantes Gourmandes du Gâteau au Yaourt
Il est possible d’ajouter d’autres ingrédients pour personnaliser le goût et la texture de votre gâteau. Voici quelques variantes populaires :
Gâteau au Yaourt aux Pommes
Cette recette de gâteau au yaourt est simple à réaliser. Pour davantage d’originalité, vous pouvez ajouter des morceaux de pommes ou d’autres morceaux de fruits et l’aromatiser de cannelle ou de vanille. Réalisez la recette de gâteau au yaourt basique puis coupez 2 pommes en morceaux et ajoutez-les à votre mélange. Vous pouvez également remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amande pour une saveur encore plus intense.
Gâteau au Yaourt au Chocolat
Si vous êtes un inconditionnel du chocolat, vous allez adorer le gâteau au yaourt au chocolat. Pour la version au chocolat, réalisez votre mélange de base (yaourt, farine, sucre, œufs, d’huile, levure) avec un seul pot de sucre. Faites fondre 200g de chocolat au bain-marie et ajoutez-le au mélange.
- Pâte à tartiner: Vous n’avez pas de tablette de chocolat ? Utilisez 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner.
- Cacao: Pour une version light du gâteau au yaourt au chocolat, ajoutez tout simplement à votre préparation de base ½ à 1 pot de yaourt de cacao, selon l’intensité recherchée, et un sachet de sucre vanillé.
Gâteau au Yaourt au Citron
Ajoutez un peu de fraicheur et de légèreté avec le zeste de 1 citron et 40 grammes de jus de citron à votre recette. Vous pouvez également réaliser un glaçage au citron pour plus de gourmandise. Pour réaliser votre glaçage, mélangez 100g de sucre glace et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Envie de varier les saveurs ? Ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange.
Gâteau au Yaourt aux Pépites de Chocolat
Pour réaliser un gâteau gourmand, réduisez le sucre à un pot et ajoutez 50 à 100 g de pépites de chocolat au lait ou de chocolat noir dans votre préparation. J'ai aussi rajouté des framboises et des pépites de chocolat pour plus de gourmandise pour les enfants.
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Gâteau au Yaourt à la Noix de Coco
Pour parfumer votre gâteau à la noix de coco, ajoutez 100g de noix de coco râpée et un yaourt saveur coco à votre recette.
Gâteau au Yaourt à la Confiture
Vous préférez les fruits, vous pouvez tout simplement le fendre en deux dans le sens de la longueur et le fourrer d’une confiture de votre choix.
Gâteau au Yaourt Aromatisé
Pour donner un supplément de saveur à votre gâteau au yaourt, vous pouvez utiliser tout simplement un yaourt aromatisé à la saveur de votre choix.
Glaçage sur le Dessus
Pour apporter une touche raffinée à votre gâteau au yaourt, vous pouvez le couvrir d’un glaçage. Pour un glaçage au chocolat, mélangez 100g de chocolat noir avec 100g de crème liquide. Vous pouvez également réaliser un glaçage au beurre et utiliser des moules individuels pour transformer votre gâteau au yaourt en cupcakes. Battre le beurre ramolli, pour 100g de beurre ajoutez 300g de sucre glace.
Zeste d’Agrume
Pour donner de la fraicheur à votre gâteau, ajoutez un zeste d’agrumes comme de l’orange par exemple dans la pâte et/ou sur le glaçage. Cette petite touche acidulée sera parfaite pour le printemps ou l’été. Choisissez de préférence des agrumes BIO et rincez abondamment puis séchez vos agrumes avant d’en prélever le zeste.
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