Recette Facile du Gâteau au Yaourt Brassé : Délicieux et Rapide à Préparer

Le gâteau au yaourt est un classique indémodable, apprécié pour sa simplicité et sa texture moelleuse. Parfait pour le goûter des enfants ou un dessert improvisé, il se réalise avec des ingrédients courants et ne demande pas de compétences culinaires particulières. Cette recette de base peut être personnalisée à l'infini, avec des fruits, du chocolat, des agrumes, ou d'autres gourmandises.

Introduction

Le gâteau au yaourt est le plus célèbre des gâteaux fondants et aussi le préféré des enfants pour le goûter. Rapide et facile à préparer, il est réalisé à base de yaourt nature qui apporte une texture légère, humide et moelleuse au gâteau, d’œufs, de sucre et de farine.

Ingrédients de Base

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un gâteau au yaourt nature :

1 pot de yaourt nature
1 sachet de levure chimique (11g)
2 pots de yaourt de sucre roux (150g)
3 pots de yaourt de farine (200g)
3 œufs
½ pot de yaourt d’huile neutre (pépins de raisins par exemple) (10cl)

Option gourmande: 50g à 100g de pépites de chocolat noir au au lait selon votre goût à mélange à la pâte juste avant d'enfourner.

Préparation

Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 180°C et beurrez votre moule à gâteau.
Mélanger les ingrédients: Versez dans un saladier le yaourt, l’huile, le sucre, la farine et les œufs puis mélangez. Dans le saladier contenant les yaourts, versez le sucre, la farine, puis l'huile. Ajoutez la levure chimique.
Cuire: Versez le mélange dans un moule à cake ou à gâteau puis enfournez 30 minutes. Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule à manqué, puis versez-y la préparation. Enfournez pendant 45 min, en mettant la grille du four en bas pour que le gâteau dore mais ne durcisse pas.
Vérifier la cuisson: Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si la lame ressort propre et sèche, votre gâteau est cuit. Plantez la lame d’un couteau au centre : si elle ressort sèche, c’est prêt !

Astuces et Conseils

Choix du yaourt : Vous pouvez parfaitement choisir un yaourt nature basique simple à trouver et économique. Toutefois, le choix du yaourt changera la texture et la saveur de votre gâteau. Si vous choisissez un yaourt à la grecque ou du fromage blanc, votre gâteau sera plus moelleux. Pour un gâteau plus léger choisissez un yaourt brassé ou yaourt au lait de brebis. Pour un gâteau sans lactose vous pouvez choisir un yaourt au lait végétal au soja, à l’amande…
Mesure des ingrédients : Utilisez votre pot de yaourt comme pot de mesure. Nous vous communiquons également les poids des ingrédients pour que vous puissiez profiter de votre balance de cuisine !
Choix de l'huile : Pour le choix de l'huile, il est préférable d'utiliser une huile au goût neutre.
Démoulage : Il est préférable de démouler le gâteau quand il sort du four pour éviter qu'il ne continue à cuire avec l'inertie de la chaleur du moule.
Moelleux : Pour un gâteau au yaourt encore plus moelleux, remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande.
Alternatives aux œufs : Oui, vous pouvez remplacer les œufs par une compote de pommes, un yaourt supplémentaire ou encore une banane écrasée.
Personnalisation : Les plus gourmands pourront personnaliser leur gâteau nature en le coupant en 2 (dans la hauteur) et en nappant l'intérieur d'une belle couche de pâte à tartiner, de confiture, de crème pâtissière, de caramel, de pâte spéculoos, de crème d'amande, de noisettes ou de marrons, de coulis de fruits…

Variantes Gourmandes

Il est possible d’ajouter d’autres ingrédients pour personnaliser le goût et la texture de votre gâteau. Voici quelques variantes du gâteau au yaourt nature :

Gâteau au Yaourt aux Pommes

Pour davantage d’originalité vous pouvez ajouter des morceaux de pommes ou d’autres morceaux de fruits et l’aromatiser de cannelle ou de vanille. Réalisez la recette de gâteau au yaourt basique puis coupez 2 pommes en morceaux et ajoutez-les à votre mélange. Vous pouvez également remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amande pour une saveur encore plus intense.

Gâteau au Yaourt au Chocolat

Si vous êtes un inconditionnel du chocolat, vous allez adorer le gâteau au yaourt au chocolat. Pour la version au chocolat, réalisez votre mélange de base (yaourt, farine, sucre, œufs, d’huile, levure) avec un seul pot de sucre. Faites fondre 200g de chocolat au bain-marie et ajoutez-le au mélange.

Gâteau au Yaourt à la Pâte à Tartiner

Vous n’avez pas de tablette de chocolat ? Utilisez 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner.

Gâteau au Yaourt au Cacao

Pour une version light du gâteau au yaourt au chocolat, ajoutez tout simplement à votre préparation de base ½ à 1 pot de yaourt de cacao, selon l’intensité recherchée, et un sachet de sucre vanillé.

Gâteau au Yaourt au Citron

Ajoutez un peu de fraicheur et de légèreté avec zeste de 1 citron et 40 grammes de jus de citron à votre recette. Vous pouvez également réaliser un glaçage au citron pour plus de gourmandise. Pour réaliser votre glaçage mélangez 100g de sucre glace et 1 cuillère à soupe jus de citron. Envie de varier les saveurs ? Ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange.

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Gâteau au Yaourt aux Pépites de Chocolat

Pour réaliser un gâteau gourmand, réduisez le sucre à un pot et ajoutez 50 à 100 g de pépites de chocolat au lait ou de chocolat noir dans votre préparation. J'ai aussi rajouté des framboises et des pépites de chocolat pour plus de gourmandise pour les enfants.

Gâteau au Yaourt à la Noix de Coco

Pour parfumez votre gâteau à la noix de coco ajoutez 100g de noix de coco râpée et un yaourt saveur coco à votre recette.

Gâteau au Yaourt à la Confiture

Vous préférez les fruits, vous pouvez tout simplement le fendre en deux dans le sens de la longueur et le fourrer d’une confiture de votre choix.

Gâteau au Yaourt avec un Yaourt Aromatisé

Pour donner un supplément de saveur à votre gâteau au yaourt, vous pouvez utiliser tout simplement un yaourt aromatisé à la saveur de votre choix.

Gâteau au Yaourt avec un Glaçage

Pour apporter une touche raffinée à votre gâteau au yaourt, vous pouvez le couvrir d’un glaçage. Pour un glaçage au chocolat mélangez 100g de chocolat noir avec 100g de crème liquide. Vous pouvez également réalisez un glaçage au beurre et utiliser des moules individuels pour transformer votre gâteau au yaourt en cupcakes. Battre le beurre ramolli, pour 100g de beurre ajoutez 300g de sucre glace.

Gâteau au Yaourt avec un Zeste d’Agrume

Pour donner de la fraicheur à votre gâteau, ajoutez un zeste d’agrumes comme de l’orange par exemple dans la pâte et/ou sur le glaçage. Cette petite touche acidulée sera parfaite pour le printemps ou l’été. Choisissez de préférence des agrumes BIO et rincez abondamment puis séchez vos agrumes avant d’en prélever le zeste.

Gâteau Yaourt Thermomix

Vous pouvez réaliser cette recette de gâteau au yaourt avec votre Thermomix. Ajoutez tous les ingrédients dans la cuve du Thermomix et mixez 15 secondes à vitesse 4.

Informations Complémentaires

Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Nombre de Personnes : 6
Niveau de Difficulté : Très facile
Coût : Bon marché

Idées de Personnalisation

Avec une boisson chaude : Ce gâteau au yaourt fera sensation à l'heure du goûter, accompagné de confiture, de pâte à tartiner, de coulis de fruits ou tout même nature, avec une tasse de thé ou de café !
Salade de fruits : Pour un dessert ou un goûter équilibré, servez ce gâteau avec une bonne salade de fruits frais de saison. Ainsi, vous ferez le plein de gourmandise et de vitamines…

Recette Facile du Gâteau au Yaourt Brassé