La Voile Bleue, un nom qui résonne avec le soleil, la mer et la convivialité, est une institution sur la plage de La Grande Motte, à deux pas de Montpellier. Depuis ses débuts modestes en 1997, cet établissement a su se métamorphoser pour devenir un restaurant semi-gastronomique et une plage privée d'exception. Cet article explore l'histoire fascinante de La Voile Bleue, son évolution, ses défis et ses projets d'avenir, notamment l'ouverture prochaine d'une nouvelle paillote nommée "Colette".
Un Coin de Paradis sur la Plage
La Voile Bleue offre un cadre exceptionnel avec une vue imprenable sur la baie. Le contraste saisissant entre le bleu azur de la mer Méditerranée, le sable fin et les pins verdoyants crée une atmosphère de détente et d'évasion. Ici, vous pouvez vous prélasser sur un transat confortable, bercé par le bruit des vagues, et profiter d'un service souriant et convivial. Des parasols sont à votre disposition pour vous protéger du soleil, tandis que les douches et vestiaires vous permettent de vous rafraîchir après la baignade.
Une Cuisine Raffinée et des Saveurs Locales
Le restaurant de La Voile Bleue est un lieu de délices culinaires où vous pourrez apprécier une cuisine raffinée, mettant en valeur des produits locaux et de saison. La carte variée propose des plats pour tous les goûts, des fruits de mer aux viandes savoureuses, en passant par des plats végétariens et des desserts succulents. Le chef talentueux met tout en œuvre pour vous surprendre avec des saveurs d'exception.
La Voile Bleue s'engage à utiliser les produits les plus frais et les plus locaux, en travaillant en étroite collaboration avec les producteurs de la région. Vous ne mangerez pas de poissons d'élevage, car ils sont tous achetés à la criée. La carte des vins propose également une sélection de qualité supérieure, avec des vins locaux et des crus renommés de France et d'ailleurs.
Un Bar Convivial pour des Moments de Détente
Après un bon repas, vous pourrez vous installer confortablement dans le bar convivial de La Voile Bleue et siroter un verre rafraîchissant de votre choix. Que vous préfériez un cocktail coloré, un vin d'exception ou une bière fraîche, le barman talentueux saura vous préparer la boisson idéale.
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Une Paillote en Bambou pour une Ambiance Tropicale
La paillote en bambou de La Voile Bleue est l'endroit idéal pour passer une journée entre amis ou en famille. La décoration chaleureuse et authentique vous transportera dans une ambiance tropicale. Vous pourrez profiter des nombreuses activités disponibles sur la plage, telles que les jeux de plage, la location de transats et les bains de soleil.
Vingt-Cinq Ans d'Histoire et de Passion
La Voile Bleue a été fondée en 1997 par Joël Ortiz et son frère. Au début, ce n'était qu'un petit cabanon en bois avec quatre employés. Joël Ortiz se souvient : "En juillet 1997, nous avons monté avec mon frère un tout petit cabanon où nous étions quatre à travailler. Mon frère était coiffeur, moi j’avais un commerce de motos et les gens qui travaillaient avec nous n’étaient pas du tout du métier."
Inspiré par les établissements de la Côte d'Azur, Joël Ortiz avait l'ambition de créer une plage de grande qualité, synonyme de classe et d'élégance. Rapidement, La Voile Bleue est devenue un incontournable de la vie estivale héraultaise.
Au fil des ans, La Voile Bleue a proposé de l'événementiel, des séminaires en entreprises, de la présentation de véhicules, et a organisé des soirées mémorables comme les soirées blanches. La clientèle est principalement locale, composée de Montpelliérains et d'habitants de la Vallée du Rhône qui ont des résidences secondaires dans la région. Cela donne une ambiance familiale à l'établissement.
Les Défis et les Changements
La Voile Bleue a dû faire face à des défis importants, notamment le transfert des paillotes du Grand Travers suite à une décision de la cour administrative d'appel de Toulouse. Les associations Grande-Motte environnement et les Riverains et amis du Grand travers avaient saisi le tribunal administratif, en s'appuyant sur la loi littoral, pour demander le déplacement des paillotes.
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Joël Ortiz s'exclame : "Tout le monde a pensé qu'on était mort !". Mais La Voile Bleue a su s'adapter et rebondir. Les frères Ortiz ont postulé au dernier appel d'offres et ont obtenu une nouvelle concession face à la Dune, près de l'Effet Mer.
Colette : Une Nouvelle Paillote Authentique et Nostalgique
Joël Ortiz et son fils Lucas sont sur le point d'ouvrir une nouvelle plage privée nommée "Colette" début juin. Cette paillote se veut moins clinquante et plus authentique, jouant la carte de la simplicité.
La décoration sera entièrement blanche, avec des photos de stars en noir et blanc accrochées aux murs et des fauteuils en sky rouge. Les nappes et serviettes en coton seront brodées "Chez Colette".
Côté cuisine, adieu les hamburgers et tatakis de thon. Place à la cuisine française exclusivement, avec une addition qui n'excédera pas 35 € hors boissons. Côté musique, l'ambiance sera radicalement différente, avec un répertoire allant des années 50 à 80 pour réveiller la nostalgie des sexagénaires.
Colette sera implantée à une vingtaine de mètres de La Voile Bleue. "Nous avons eu l’opportunité de récupérer un lot de plage qui appartenait au port de La Grande-Motte, explique Joël Ortiz. Nous avons eu l’aval du port et de la mairie il y a quinze jours." La famille a remis en état une structure de plage entreposée dans un local pour aménager la nouvelle installation balnéaire.
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Le nom "Colette" est un hommage à la mère de Joël Ortiz, qui l'a beaucoup aidé au lancement de La Voile Bleue en 1997. "C’est le prénom de ma mère, confie Joël Ortiz. Elle m’a beaucoup aidé au lancement de la Voile Bleue en 1997. Elle cuisinait chez elle, on emmenait tout dans des barquettes. Elle nous a vraiment permis de démarrer."