Le gâteau au yaourt est un classique indémodable des desserts maison, apprécié pour sa simplicité et son goût délicieux. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour initier les enfants à la cuisine ou pour un goûter improvisé. Réalisé à base de yaourt nature, il offre une texture légère, moelleuse et humide incomparable. Découvrez la recette de base et de nombreuses variantes pour personnaliser votre gâteau au yaourt selon vos envies.
Ingrédients et Préparation
Ingrédients de Base
Pour réaliser un gâteau au yaourt nature, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 pot de yaourt nature
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- 2 pots de yaourt de sucre roux (150g)
- 3 pots de yaourt de farine (200g)
- 3 œufs
- ½ pot de yaourt d’huile neutre (pépins de raisins par exemple) (10cl)
Préparation Pas à Pas
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C et beurrez votre moule à gâteau.
- Mélange des ingrédients : Dans un saladier, versez le yaourt, l’huile, le sucre, la farine et les œufs, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisson : Versez le mélange dans un moule à cake ou à gâteau, puis enfournez pendant 30 minutes.
- Vérification de la cuisson : Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Si la lame ressort propre et sèche, votre gâteau est cuit.
Astuces et Conseils
Quel Yaourt Choisir ?
Le choix du yaourt est crucial pour la texture et la saveur de votre gâteau. Vous pouvez utiliser un yaourt nature basique, simple à trouver et économique. Pour un gâteau plus moelleux, optez pour un yaourt à la grecque ou du fromage blanc bien égoutté. Si vous préférez un gâteau plus léger, choisissez un yaourt brassé ou un yaourt au lait de brebis. Pour une version sans lactose, utilisez un yaourt au lait végétal (soja, amande…). Utilisez le pot de yaourt comme mesure pour les autres ingrédients.
Quelle Huile Choisir ?
Il est préférable d'utiliser une huile au goût neutre, comme l'huile de pépins de raisins.
Remplacer les Œufs
Si vous souhaitez remplacer les œufs, vous pouvez utiliser une compote de pommes, un yaourt supplémentaire ou une banane écrasée.
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Démoulage
Il est préférable de démouler le gâteau dès sa sortie du four pour éviter qu'il ne continue à cuire avec l'inertie de la chaleur du moule.
Variantes Gourmandes
Le gâteau au yaourt est une base idéale pour laisser libre cours à votre créativité. Voici quelques variantes pour personnaliser votre gâteau :
Gâteau au Yaourt aux Pommes
Pour une touche fruitée, ajoutez des morceaux de pommes à la pâte. Vous pouvez également aromatiser avec de la cannelle ou de la vanille. Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande pour une saveur plus intense.
- Préparation des pommes : Coupez 2 pommes en petits morceaux.
- Incorporation à la pâte : Ajoutez les morceaux de pommes à la pâte de base.
- Cuisson : Enfournez comme indiqué précédemment.
Gâteau au Yaourt au Chocolat
Les amateurs de chocolat seront comblés avec cette variante. Faites fondre 200g de chocolat au bain-marie et ajoutez-le à la pâte. Vous pouvez également utiliser de la pâte à tartiner (2 cuillères à soupe).
- Faire fondre le chocolat : Faites fondre 200g de chocolat au bain-marie.
- Incorporation à la pâte : Ajoutez le chocolat fondu à la pâte de base.
- Cuisson : Enfournez comme indiqué précédemment.
Pour une version plus légère, ajoutez ½ à 1 pot de yaourt de cacao et un sachet de sucre vanillé à votre préparation de base.
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Gâteau au Yaourt au Citron
Pour une note de fraîcheur, ajoutez le zeste d’un citron et 40 grammes de jus de citron à votre recette. Vous pouvez également réaliser un glaçage au citron en mélangeant 100g de sucre glace et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Préparation du citron : Râpez le zeste d’un citron et pressez-le pour obtenir 40 grammes de jus.
- Incorporation à la pâte : Ajoutez le zeste et le jus de citron à la pâte de base.
- Cuisson : Enfournez comme indiqué précédemment.
- Préparation du glaçage (facultatif) : Mélangez 100g de sucre glace et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Application du glaçage : Une fois le gâteau refroidi, nappez-le de glaçage.
Gâteau au Yaourt aux Pépites de Chocolat
Pour un gâteau gourmand, réduisez la quantité de sucre à un pot et ajoutez 50 à 100g de pépites de chocolat au lait ou noir à votre préparation.
- Préparation des pépites : Mesurez 50 à 100g de pépites de chocolat.
- Incorporation à la pâte : Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte de base.
- Cuisson : Enfournez comme indiqué précédemment.
Gâteau au Yaourt à la Noix de Coco
Pour parfumer votre gâteau à la noix de coco, ajoutez 100g de noix de coco râpée et un yaourt saveur coco à votre recette.
- Préparation de la noix de coco : Mesurez 100g de noix de coco râpée.
- Incorporation à la pâte : Ajoutez la noix de coco râpée et un yaourt saveur coco à la pâte de base.
- Cuisson : Enfournez comme indiqué précédemment.
Gâteau au Yaourt à la Confiture
Après la cuisson, fendez le gâteau en deux dans le sens de la longueur et fourrez-le avec de la confiture de votre choix.
- Cuisson : Enfournez le gâteau comme indiqué précédemment.
- Garniture : Une fois le gâteau refroidi, fendez-le en deux et garnissez-le de confiture.
Autres Idées
- Yaourt aromatisé : Utilisez un yaourt aromatisé pour donner une saveur particulière à votre gâteau.
- Glaçage : Couvrez votre gâteau d’un glaçage au chocolat (100g de chocolat noir fondu avec 100g de crème liquide) ou d’un glaçage au beurre (battre 100g de beurre ramolli avec 300g de sucre glace).
- Zestes d’agrumes : Ajoutez des zestes d’agrumes (orange, citron…) dans la pâte ou sur le glaçage pour une touche de fraîcheur.
Gâteau au Yaourt au Thermomix
Vous pouvez également réaliser cette recette avec votre Thermomix. Ajoutez tous les ingrédients dans la cuve du Thermomix et mixez pendant 15 secondes à vitesse 4.
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