Depuis plus de quinze ans, La Voile Verte, un établissement unique en son genre, surplombe le port de plaisance d’Albigny-sur-Saône. Ce chalet atypique, reconnaissable à sa voile verte distinctive, est devenu un lieu incontournable pour les habitants de la région et les Lyonnais en quête d’un endroit convivial et festif. Fondé par Nano Ventura, un passionné originaire des Abruzzes, La Voile Verte est bien plus qu’une simple guinguette ; c’est une histoire d’amitié, de bonne franquette et de cuisine savoureuse.
Un emplacement discret, un succès retentissant
La Voile Verte se mérite. En retrait de la route départementale 51, qui traverse Collonges, Couzon et Curis, il faut savoir la trouver. Nano, de son vrai nom Giuliano Ventura, l’assume pleinement : « Comme ça, on n’a que les clients qu’on a envie d’avoir, des habitués, des amis ». Et le bouche-à-oreille a fait son œuvre, attirant une clientèle fidèle et variée.
L’histoire de La Voile Verte commence simplement, avec des amis se retrouvant pour boire un verre. Puis, un barbecue, une terrasse, un chapiteau et un chalet en bois ont progressivement pris forme. À l’époque, Nano Ventura louait des jet-skis, participait à des courses de kart et d’automobile, et rendait visite à un ami qui avait racheté le port de plaisance d’Albigny. L’idée a germé ainsi, « de rien », selon ses propres mots.
Une guinguette authentique et conviviale
Aujourd’hui, La Voile Verte tourne à plein régime de mars à novembre, grâce à une équipe d’une demi-douzaine d’employés, toujours sous la direction de Nano. La terrasse offre une vue imprenable sur le port de plaisance, où une cinquantaine de bateaux se prélassent au soleil couchant.
L’établissement, anciennement appelé Fun Jet 69, a été rebaptisé La Voile Verte en hommage à une voile rouge de Saint-Tropez. L’ambiance y est décontractée et conviviale, avec une clientèle composée en grande partie d’habitués venus déguster des spécialités locales et italiennes.
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Une cuisine savoureuse et généreuse
Si les grenouilles à la persillade restent un classique des guinguettes, La Voile Verte s’est surtout fait connaître pour sa spécialité : les spaghettis aux fruits de mer. Ce plat savoureux, accompagné d’un vin frais et fruité, est un incontournable de l’établissement. La carte propose également un large choix d’entrées, de viandes et de desserts, avec des plats tels que la burrata en aumônière, le filet de bœuf aux morilles, ou encore un étonnant tiramisu breton au caramel et beurre salé.
Voici un aperçu des délices proposés par La Voile Verte :
- Entrées : burrata en aumônière, salade lyonnaise, charcuterie italienne, tartares de bœuf ou de saumon…
- Viandes : filet de bœuf aux morilles, rib’s de porc sauce barbecue, escalope milanaise…
- Suggestions : sole fraîche meunière, grenouilles à la persillade (servies avec un gratin dauphinois), seiche calamar entier à la sicilienne et au riz venere, linguines à la pescatore (la spécialité de la maison).
- Fromages et desserts : un assortiment de fromages et un éventail de desserts, dont le fameux tiramisu breton.
Un lieu de fête et de rencontres
La Voile Verte est également réputée pour son ambiance festive, notamment lors des soirées endiablées du jeudi soir. L’établissement est devenu un véritable melting-pot, où se croisent des aventuriers en tout genre, des gitans, des plaisanciers et des habitués venus se détendre et profiter de la vie.
Un héritage perpétué
Malheureusement, Nano Ventura est décédé des suites d’un cancer du foie à l’âge de 62 ans. Passionné de courses automobiles et père de deux enfants, il laisse derrière lui un héritage précieux : La Voile Verte, un lieu unique qui continuera à faire vivre l’esprit de convivialité et de fête qu’il avait créé.
La guinguette, qui avait commencé de manière informelle, a été légalisée par la mairie d’Albigny et immatriculée en 2008. Elle s’est peu à peu « institutionnalisée », tout en conservant son côté canaille. La grande terrasse et le chapiteau sont devenus un endroit réputé pour son ambiance festive et sa cuisine accessible. Grâce à ses six équipiers, Nano pouvait donner libre cours à ses recettes de cuisine italienne. L’affaire fonctionne comme un restaurant saisonnier, déployant ses voiles de mars à fin octobre, en fonction de la météo.
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Les habitués des soirées endiablées du jeudi soir ne s’en remettent pas. Nano avait fait de sa Voile Verte un véritable melting pot avec des aventuriers en tout genre, des gitans, des plaisanciers venant en bateau y déjeuner.
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