Niché au cœur du pittoresque village de Nages, l'Auberge Lou Castel est bien plus qu'un simple restaurant. C'est un lieu chargé d'histoire, où la gastronomie locale se marie à merveille avec un cadre médiéval enchanteur. Située dans les murs du château de Nages, érigé au XIVe siècle par le comte de Thézan, cette auberge est une véritable invitation à un voyage gustatif et temporel.
Un Restaurant Authentique et Convivial
L'Auberge Lou Castel se distingue par son ambiance conviviale et chaleureuse. Dès que l'on franchit ses portes, on est immédiatement séduit par son authenticité. Les murs épais du château, les poutres apparentes et la grande cheminée de la salle principale créent une atmosphère unique, propice à la détente et à la découverte des saveurs du terroir.
Une Cuisine du Terroir Mise à l'Honneur
La cuisine de l'Auberge Lou Castel est une ode aux produits locaux et aux traditions culinaires de la région. Le chef met un point d'honneur à travailler des ingrédients frais, de saison et issus de producteurs locaux, afin de garantir une qualité optimale et de soutenir l'économie locale.
La carte évolue au fil des saisons, proposant des plats savoureux et créatifs, préparés avec passion et savoir-faire. Parmi les spécialités de la maison, on retrouve notamment la tête de veau et la souris d'agneau, des plats emblématiques de la cuisine traditionnelle française, revisités avec une touche de modernité.
Du lundi au vendredi midi, l'auberge propose également une formule déjeuner, idéale pour les repas rapides et gourmands. Les plats sont 100% faits maison, élaborés avec des produits frais et de saison, pour un plaisir gustatif garanti.
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Un Cadre Idéal pour Tous les Moments
L'Auberge Lou Castel est ouverte toute l'année, offrant ainsi un cadre idéal pour tous les moments de la journée et toutes les occasions. En été, la magnifique terrasse ombragée est l'endroit parfait pour se détendre et profiter du soleil, tout en dégustant un délicieux repas. L'hiver, la grande cheminée de la salle principale crée une atmosphère chaleureuse et réconfortante, idéale pour les soirées conviviales entre amis ou en famille.
L'avantage de ces grands espaces est de pouvoir accueillir des groupes importants, pour des repas d'affaires, des célébrations familiales ou des événements spéciaux. L'auberge dispose également de cinq chambres, offrant ainsi la possibilité de séjourner sur place et de profiter pleinement du charme de Nages et de ses environs.
Animations Estivales et Ambiance Musicale
En été, l'Auberge Lou Castel s'anime avec des concerts organisés les mercredis et samedis soirs. Ces événements musicaux créent une atmosphère festive et conviviale, où l'on peut se détendre, danser et profiter de la douceur des soirées estivales. Le reste de l'année, le restaurant ouvre pour le dîner uniquement sur demande lorsque les chambres sont louées, offrant ainsi un service personnalisé et adapté aux besoins de ses clients.
Une Nouvelle Équipe aux Commandes
Le 1er juillet a marqué un tournant dans l'histoire de l'Auberge Lou Castel, avec l'arrivée d'une nouvelle équipe aux commandes. Thierry Chaudat, fort de ses 30 ans d'expérience dans la restauration, a repris l'établissement avec sa conjointe Cécile Meynard. Ensemble, ils souhaitent perpétuer la tradition d'excellence de l'auberge, tout en apportant leur propre touche personnelle.
Thierry Chaudat a fait ses classes à l'école hôtelière de Lyon et a complété sa formation par des stages à la table réputée de Jean Brouilly, à Tarare. Il a ensuite travaillé dans de grosses brasseries citadines et a effectué des saisons dans les stations, acquérant ainsi une solide expérience dans tous les aspects du métier. Avant de reprendre l'Auberge Lou Castel, il a géré un établissement à Narbonne pendant six ans.
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Cécile Meynard, quant à elle, a quitté son métier d'opticienne à Narbonne pour se consacrer pleinement à cette nouvelle aventure. Ensemble, ils forment une équipe complémentaire et passionnée, déterminée à faire de l'Auberge Lou Castel un lieu incontournable de la gastronomie locale.
La Transmission d'un Héritage
Jacques et Lili Mas, les anciens propriétaires de l'Auberge Lou Castel, ont exploité l'établissement pendant vingt ans. Ils ont su redonner vie au bar du village, qui avait été fermé pendant dix ans, et en ont fait un lieu de convivialité et de partage. Leur travail acharné et leur passion pour la cuisine ont permis de bâtir la renommée de l'auberge, qui est aujourd'hui reconnue et appréciée par les habitants de Nages et les touristes de passage.
Jacques et Lili Mas ont décidé de vendre leur affaire après deux ans de réflexion, afin de profiter d'une retraite bien méritée. Ils sont heureux de transmettre leur héritage à Thierry Chaudat et Cécile Meynard, qui partagent les mêmes valeurs et la même passion pour la cuisine et l'accueil.
Un Concours de Belote Mémorable
Le 20 novembre 2021, l'Auberge Lou Castel a participé à l'organisation d'un concours de belote grand public, une première dans l'histoire du village. L'événement, organisé par le comité d'animations de Nages-Laouzas, a rassemblé douze équipes de joueurs, qui se sont affrontées dans une ambiance conviviale et festive.
L'Auberge Lou Castel a offert une dotation pour les gagnants du concours, qui ont été récompensés par des produits locaux et des bons cadeaux. L'événement a été un succès, et tous les participants ont exprimé leur souhait de voir se renouveler cette initiative.
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