Lors de l'acquisition d'un nouveau réfrigérateur, le choix de la technologie de refroidissement est primordial. Les technologies de refroidissement les plus courantes sont le froid statique, le froid ventilé et le froid brassé, chacune ayant ses spécificités.
Froid Statique : La Technologie Traditionnelle
Le froid statique est la technique de refroidissement la plus ancienne. L'air froid se propage et circule librement dans le réfrigérateur. L’air chaud monte naturellement, tandis que l’air froid stagne dans la partie inférieure.
Avantages
- Coût : Les réfrigérateurs à froid statique sont les moins chers du marché.
- Consommation énergétique : Ils consomment moins d’énergie que les modèles à froid ventilé ou brassé.
Inconvénients
- Température non homogène : La température n’est pas distribuée de manière uniforme dans le réfrigérateur.
- Conservation des aliments : Il est nécessaire de bien organiser le rangement des aliments, en plaçant les produits périssables (viande, produits laitiers) en bas du frigo, où l’air est plus froid.
- Refroidissement lent : Le refroidissement des aliments est plus lent avec cette technologie.
- Formation de givre : Le froid statique favorise la formation de givre dans le réfrigérateur.
- Nécessité de dégivrage manuel : Le dégivrage manuel est nécessaire en raison de la présence de givre.
Le froid statique a tout de même quelques avantages, notamment son prix, car c’est le moins cher des réfrigérateurs. On retrouve en effet cette technologie de froid statique dans les réfrigérateurs discount, ou bien encore dans les réfrigérateurs de petits volumes, comme les réfrigérateurs sous plan ou les mini bars.
Froid Ventilé : L’Efficacité Moderne
Le froid ventilé, également appelé "No Frost", est considéré comme la technologie de refroidissement la plus efficace. Ces réfrigérateurs fonctionnent avec un système comprenant un moteur unique avec un évaporateur et un appareil de ventilation.
Avantages
- Absence de givre : Il ne nécessite pas de dégivrage manuel.
- Réduction des moisissures et odeurs : Il freine la formation de moisissures et d’odeurs désagréables.
- Homogénéité de la température : Le froid est réparti de manière uniforme.
Inconvénients
- Dessèchement des aliments : L’air sec diffusé peut dessécher certains aliments, comme les légumes. Il est donc conseillé de les recouvrir d’un film plastique.
- Coût : Les réfrigérateurs à froid ventilé ont un prix d’achat plus élevé.
- Consommation énergétique : Ils consomment plus d’électricité.
Le froid ventilé est certainement la meilleure technologie à ce jour. Aucune formation de givre dans le réfrigérateur donc aucun dégivrage n’est nécessaire. Au delà du gain de temps cela permet aussi de faire des économies d’énergie. Cette technologie est utilisée sur tous les réfrigérateurs américains.
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Froid Brassé : L’Équilibre
Le froid brassé, aussi appelé "froid dynamique", répartit le froid de manière homogène grâce à un ventilateur placé au fond de l’appareil.
Avantages
- Conservation prolongée des aliments : Il permet de conserver les aliments entre 2 et 3 fois plus longtemps que le froid statique.
- Circulation du froid : Il améliore la circulation du froid et régule la température et l’humidité.
- Réduction du givre : Il réduit fortement la formation de givre dans le frigo.
- Maintien de l'humidité : Conserve l’humidité pour que les aliments ne sèchent pas.
- Prix raisonnable : Il est souvent plus abordable que le froid ventilé.
- Peu énergivore : Il consomme moins d'énergie que le froid ventilé.
- Température homogène : Assure une température uniforme dans tout l'appareil.
Inconvénients
- Bruit : Cette technologie est plus bruyante que le froid statique lorsque le ventilateur se met en marche.
- Consommation énergétique : Il consomme plus d’énergie que le froid statique.
- Formation de condensation : Possible prolifération des bactéries.
- Homogénéisation imparfaite : Bien que meilleure qu’avec un réfrigérateur à froid statique, l’homogénéisation de la température dans le réfrigérateur n’est pas parfaite.
La technologie du froid brassé (ou dynamique) repose sur un ventilateur situé à l’arrière du réfrigérateur. Le ventilateur permet ainsi le brassage de l’air et donc une meilleure répartition le froid dans toutes les zones du réfrigérateur. Dès qu’une baisse de la température est détectée dans le réfrigérateur, le ventilateur se met en marche.
Comparaison Détaillée : Froid Ventilé vs Froid Brassé
Quelle est la différence entre le froid ventilé et le froid brassé ?
Le froid ventilé diffuse un air froid et sec de manière homogène, évitant la formation de givre. Le froid brassé, quant à lui, offre un air plus humide et répartit la température uniformément grâce à un ventilateur. Le froid brassé est un froid humide, tandis que le froid ventilé, aussi appelé No Frost est un froid sec. Le premier est surtout utilisé dans les réfrigérateurs, le second dans les congélateurs. Les deux permettent d’obtenir un froid homogène dans toutes les zones.
Avantages et inconvénients du froid brassé
- Avantages : Conserve l’humidité pour que les aliments ne sèchent pas ; Prix raisonnable ; Peu énergivore ; Température homogène.
- Inconvénients : Formation de condensation sur les parois ; Possible prolifération des bactéries.
Avantages et inconvénients du froid ventilé
- Avantages : Taux d’humidité très bas : pas de bactéries ; Meilleure conservation des aliments ; Pas de condensation ou de givre ; Pas de mauvaises odeurs.
- Inconvénients : Prix d’achat plus élevé ; Consommation électrique plus importante ; Univers plus sec.
Lequel choisir entre froid ventilé et froid brassé pour un réfrigérateur professionnel ?
Le choix dépend de vos besoins spécifiques : pour une utilisation intensive avec moins de dégivrages, choisissez le froid ventilé ; pour une meilleure gestion de l'humidité et une énergie moindre, optez pour le froid brassé.
Technologies Alternatives : NeoFrost et MinFrost
Il existe également des technologies comme le froid NeoFrost ou MinFrost. Le système MinFrost® facilite le dégivrage manuel. Le froid NeoFrost, grâce à 2 évaporateurs et 2 ventilateurs, gère indépendamment l’air froid diffusé dans les compartiments réfrigérateur et congélateur.
Lire aussi: Choisir entre Air Brassé et Froid Ventilé
Types de Réfrigérateurs
Les réfrigérateurs se déclinent en plusieurs formats :
- Une porte : Parfois avec une petite partie congélation à l'intérieur.
- Combiné ou top : Une partie congélation séparée de la partie réfrigération, en haut ou en bas de l’appareil.
- Multiporte (ou side-by-side) : Aussi appelé américain.
- Américain : Le principal atout des réfrigérateurs américains, c'est leur taille, avec un volume 30 % plus élevé en moyenne qu’un combiné. Mais attention, ils ne conviennent donc qu'aux grandes cuisines : leur profondeur est à peu près standard (75 à 80 cm), mais ils sont très larges : prévoir 1 m, contre 70 cm pour un frigo classique. Ils ont deux compartiments côte à côte, un pour la congélation et un pour la réfrigération. Ils peuvent également faire office de distributeur de glaçons, de glace pilée et d’eau fraîche.
- Multiportes : Ces réfrigérateurs à 3 ou 4 portes peuvent être plus volumineux que les frigos américains, mais ce n'est pas toujours le cas. Là aussi, prévoyez suffisamment d'espace, car ils peuvent atteindre 1 m de large. La principale différence entre les multiportes et les frigos américains ? Les réfrigérateurs américains mettent côte à côte les parties réfrigération et congélation - comme si vous aviez posé un congélateur armoire et un réfrigérateur simple l’un à côté de l’autre. Les multiportes, eux, placent les parties congélation et réfrigération l'une au-dessus de l'autre.
- Table top : Surtout destinés aux petites cuisines, ils sont dotés d’une porte à la hauteur d’un plan de travail (85 cm), d'où leur nom de table top, qui désigne en anglais le plateau d'une table. Ils peuvent souvent se glisser sous le plan de travail où à côté de celui-ci : dans ce cas, il est possible d'y poser un four à micro-ondes par exemple, mais évitez le four classique, qui dégage de la chaleur.
Comment Choisir le Bon Volume ?
En moyenne, un volume utile de 100 à 150 litres pour une personne seule et 50 litres par personne supplémentaire est recommandé.
- Un table top convient à 1 personne seule cuisinant peu ou manquant d'espace.
- Un frigo classique simple porte conviendra à 1 personne seule cuisinant normalement ou à 1 couple sans enfants.
- Un combiné/top sera nécessaire pour 1 famille.
Les réfrigérateurs américains ou les multiportes, du fait de leur très grande taille, ne conviennent qu’aux grandes cuisines et familles, car le risque qu'ils restent à moitié vide est important.
Autres Critères de Choix
Niveau sonore
Les réfrigérateurs les plus silencieux ont un volume sonore inférieur à 40 dBA.
Classe climatique
La classe climatique indique la température de la pièce à laquelle les réfrigérateurs fonctionnent de manière optimale.
Lire aussi: Définition et Comparaison
- N (Tempérée) : 16 °C à 32 °C
- SN (Tempérée élargie) : 10 °C à 32 °C
- ST (Subtropicale) : 16 °C à 38 °C
- T (Tropicale) : 16 °C à 43 °C
- SN-T (Tropicale élargie) : 10 °C à 43 °C
Étiquette énergie
L’étiquette énergie mesure la consommation électrique des appareils, indiquée en kWh pour 1 an. La classe va de A à G.
Performances de congélation
Les performances de congélation sont indiquées par le nombre d’étoiles.
- * : -6 °C (Permet de faire des glaçons et de conserver des surgelés 2 ou 3 jours)
- ** : -12 °C (Les produits surgelés peuvent être conservés 3 semaines)
- ***(*) : De -18 °C à -26 °C (Congélation possible. La dernière étoile signifie que la température de conservation inférieure à -18 °C est maintenue dans le temps)
Conseils d’Entretien
- Nettoyer l’extérieur (grille noire à l’arrière et la surface avec brosse et aspirateur).
- Nettoyer l’intérieur (les bacs, les planches et le joint de la porte avec un détergent ménager).
- Vider, nettoyer et débrancher en cas d’arrêt prolongé.