Trouver les meilleurs mixeurs plongeants - qu’il s’agisse d’un mixeur plongeant professionnel ultrapuissant ou d’un simple mixeur plongeant Lidl Silvercrest - n’est plus un caprice d’amateur de gadgets. En effet, c’est un vrai gain de temps pour tous ceux qui aiment les soupes veloutées, les compotes maison ou la fameuse mayonnaise au mixeur plongeant. Mais entre les références premium comme le mixeur plongeant Bamix, les valeurs sûres grand public telles que le mixeur plongeant Moulinex 1000 W, ou encore les outsiders de la grande distribution (bonjour mixeur plongeant Action ou mixeur plongeant Leclerc), l’offre est foisonnante. Ainsi, j’ai mis sur le banc d’essai les appareils les plus fréquemment plébiscités : Bamix, Philips, Bosch, Moulinex et Russell Hobbs, etc. Ainsi, au fil des semaines, j’ai chronométré la vitesse de mixage, mesuré le niveau sonore, évalué la prise en main et, surtout, goûté chaque résultat - velouté, smoothie, mayo, glace pilée, pesto.
L’histoire et l’évolution du mixeur plongeant
La création d'un produit emblématique : le mixeur plongeant a vu le jour au XXème siècle. C'est en 1950 que Roger Perrinjaquet, le génie de l'électroménager, a eu l'idée de créer un appareil électrique pouvant à la fois battre et mixer. Trois années plus tard, en 1953, il déposa un brevet pour son robot portatif appelé « Bamix ». A cette époque, cet appareil est innovant et révolutionnaire. Pour le faire fonctionner, il suffisait seulement de presser un bouton. Ensuite, c'est en 1954 que Roger Perrinjaquet a vendu son brevet à une entreprise suisse appelée ESGE. Par la suite, c'est cette dernière qui va produire en grande quantité les mixeurs plongeants « Bamix ». C'est à partir de là que le reste du monde a été conquis par cette nouvelle technologie.
Le mixeur plongeant « Bamix », une fabrication 100% suisse jusqu'à nos jours : produit fabriqué à Mettlen, en Suisse, le mixeur plongeant est devenu une vedette dans les foires internationales. Le public a été conquis par ce gadget pouvant hacher, pétrir, émulsionner, mélanger et mixer. Ses multiples fonctions et sa puissance lui procurent alors un succès fulgurant pendant plusieurs années. Pour garantir une qualité constante de tous les appareils, toutes les pièces nécessaires à la fabrication viennent exclusivement de la Suisse. Au fil du temps, la performance et la qualité du produit « Bamix » n'ont pas changé. Actuellement, 400.000 appareils sont vendus dans le monde entier.
Par ailleurs, quelques années après la création du « Bamix », plusieurs marques de mixeurs plongeants ont fait surface. C'est de cette manière que ces robots électroniques n'ont eu de cesse d'évoluer. De nos jours, ils sont déclinés de plusieurs façons et dotés de plusieurs fonctionnalités. Ces mixeurs n'ont pas fini de nous étonner.
Les références incontournables du marché actuel
Je commence en vous présentant les meilleures références du moment, celles qui ont dominé mes essais en cuisine, autant sur des préparations simples que sur des recettes plus techniques.
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1. Bamix M350 MAXX
Après avoir longtemps cuisiné avec les versions classiques de Bamix, j’ai enfin mis la main sur la version M350 MAXX, le modèle le plus puissant de la marque. Premier ressenti : la prise en main est excellente. En effet, le manche ergonomique épouse parfaitement la main, et le corps reste froid, même après une longue utilisation. Le moteur de 350 W, bien que discret, offre une puissance de mixage remarquable. Il ne faut vraiment pas se fier aux watts pour ce modèle, c’est vraiment un des meilleurs mixeurs plongeants du marché. Ainsi, que ce soit pour des veloutés, de la purée de légumes racines ou même pour monter une crème fouettée, il ne faiblit jamais. Par ailleurs, ce que j’apprécie aussi, c’est la polyvalence. Grâce aux accessoires inox inclus (couteau étoile, disque fouet, disque mélangeur et couteau hachoir), j’ai pu couvrir facilement tous mes besoins en cuisine. Même le hachage de viande crue ou de légumes fermes se fait sans peine. Enfin, ajoutons à cela une fabrication suisse, gage de durabilité et de fiabilité, et une garantie moteur à vie qui sécurise complètement l’investissement.
2. Philips Series 5000
Le Philips 5000 Series est un véritable monstre de puissance, avec ses 1 200 W. Ainsi, il se révèle d’une efficacité impressionnante, même sur les aliments les plus durs. J’ai réalisé une soupe de lentilles corail et patates douces en un temps record, avec un résultat ultra-lisse. Par ailleurs, le design ProMix offre une aspiration optimisée, et surtout une cloche anti-éclaboussures qui protège réellement le plan de travail. Autre atout, le variomètre SpeedTouch. Ce système vous permet d’adapter la vitesse en appuyant plus ou moins fort sur la commande. Ultra-intuitif. De plus, les accessoires se fixent et se détachent en un clic, ce qui facilite grandement le nettoyage et le changement d’outil. Seul bémol : à pleine puissance, il est un peu bruyant.
3. Bosch ErgoMixx
Le Bosch ErgoMixx est sans doute le mixeur plongeant le plus ergonomique que j’ai testé. En effet, il tient parfaitement dans la main, et son revêtement soft-touch assure un excellent grip, même avec les mains mouillées. Par ailleurs, avec ses 600 W, il remplit largement son rôle pour toutes les préparations classiques. Sa force ? Un équilibre optimal entre performance, confort et praticité. De plus, j’ai particulièrement apprécié son mini-hachoir à quatre lames, idéal pour les herbes, les oignons ou les fruits secs. Les vitesses sont nombreuses (12 niveaux + turbo) et permettent une grande maîtrise. Il est aussi très silencieux. Son seul défaut : un pied un peu court pour les très grandes casseroles, ce qui impose parfois une inclinaison peu pratique.
4. Moulinex Quickchef Powelix
Avec ses 1 000 W et ses lames Powelix, le Moulinex Quickchef se montre redoutablement efficace. En effet, j’ai préparé un potage de potiron en un éclair, et même pilé de la glace sans aucune difficulté. Par ailleurs, le régulateur à 20 vitesses se contrôle du pouce pendant l’usage, ce qui m’a permis d’ajuster en temps réel la texture des préparations. De plus, le fouet et le hachoir inclus sont également très performants, surtout pour le prix. Autre point positif : le mode silencieux, qui limite les nuisances sonores. Par ailleurs, la promesse de réparabilité 15 ans est un énorme avantage, surtout si vous aimez garder vos appareils longtemps. En revanche, après un usage intensif en mode turbo, le corps plastique peut chauffer légèrement.
5. Russell Hobbs Desire
Enfin, le Russell Hobbs Desire attire l’œil avec son design rouge profond. Il est compact, léger et simple à utiliser, avec ses deux vitesses. Par ailleurs, son moteur de 500 W est suffisant pour toutes les préparations courantes comme les soupes, compotes ou sauces. De plus, le pied en acier inoxydable limite bien les projections, ce qui est rare à ce prix. Ainsi, j’ai trouvé ce modèle particulièrement adapté à un usage occasionnel ou pour ceux qui cherchent un mixeur de complément. Aussi, le nettoyage est facile, les accessoires simples à démonter. Son unique faiblesse : le pied chauffe si l’on insiste trop longtemps sur des mélanges épais et pourrait le faire souffrir sur la durée.
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Critères de sélection et expertise technique
Tester un mixeur plongeant demande le mixage de préparations à base de légumes, ou de fruits, et pourquoi pas la réalisation d'une mayonnaise. Pour comparer les différents modèles présents sur le marché, nous avons étudié particulièrement ces critères clés :
- La puissance moteur : Tout d’abord, il est essentiel d’avoir un moteur adapté à vos besoins. Pour des soupes, 600 W suffisent. Mais pour de la glace ou des purées épaisses, mieux vaut viser au-delà de 900 W. De plus, un moteur bien ventilé évitera les surchauffes.
- L’ergonomie et prise en main : Une bonne prise en main permet de cuisiner sans fatigue. Ainsi, préférez un manche soft-touch, un déclencheur intuitif et un poids modéré.
- Le pied inox ou plastique : Le pied en inox est plus résistant à la chaleur et plus durable. Il ne se tâche pas aussi facilement, surtout avec les aliments colorés comme la tomate ou la betterave.
- Le variateur de vitesse : Un bon variateur vous offrira le contrôle. Les modèles avec commande progressive permettent d’éviter les éclaboussures, tandis que le bouton turbo offre une puissance ponctuelle.
- Le kit d’accessoires : Un bon mixeur est souvent livré avec un fouet, un mini-hachoir ou un verre doseur. Ces accessoires élargissent les possibilités d’utilisation.
- Le nettoyage facile : Privilégiez les modèles avec des pièces compatibles lave-vaisselle, et un pied amovible simple à détacher.
- La réparabilité et garantie : La durée de vie est un critère majeur. Une bonne garantie, voire une réparabilité annoncée sur plusieurs années, est un vrai plus.
Analyse du cas Silvercrest (Lidl)
On vous a parlé de la sortie de ce robot pâtissier Silvercrest dès l'annonce par Lidl. Aujourd'hui, l'appareil est au Labo Cuistolab et va passer les tests pour savoir ce que ce modèle bon marché est capable de faire. Très classique niveau look, un peu carré dans sa forme, le robot pâtissier de Silvercrest n'est pas un appareil discret. Avec ses 35 cm de hauteur, et surtout son grand bol de 6,3 L, il prend de la place sur le plan de travail. Ce qui frappe tout de suite avec ce modèle, c'est l'aspect bas de gamme des plastiques de l'appareil. Au niveau du basculement du bras, rien à dire sinon que cela coulisse moyen. Il faut avec la main forcer un peu pour que le bras s'ouvre.
Pour le changement des accessoires (fouet ballon, batteur feuille et crochet pétrisseur), c'est très facile. Au niveau du fonctionnement, c'est très classique. Un bouton central permet de faire varier la vitesse, de 1 à 10. Il n'y a pas d'écran de commande, ni de fonction minuterie. En retirant un petit cache sur le haut du bras, on libère l'emplacement pour le bol du blender. Il faut tout de même souligner que l'appareil est équipé d'un cache antiprojection en plastique, ce qui est un plus.
Lors de nos tests (blancs en neige, pâte brisée, pain de mie, chantilly), les résultats ont été mitigés. Pour les blancs en neige, c'est raté : le fouet ne descend pas assez dans le grand bol. Pour le pain de mie, le robot a peiné, sentant le chaud malgré ses 1300 W. Si le prix est attractif (89,99€), la finition de ce modèle n'est pas à la hauteur de ce que propose la plupart du temps la marque Silvercrest. Notre sentiment, sincèrement, c'est que vous risquez d’être déçus par ce modèle, qui n'est pas à la hauteur de ce que propose en général Silvercrest.
Polyvalence des appareils de cuisine : Mixeurs, blenders et robots
Si vous souhaitez acheter le meilleur mixeur pour soupe, il existe plusieurs types de mixeurs spécialement pensés pour préparer de la soupe : des mixeurs plongeants, des blenders, des blenders chauffants et des robots cuiseurs.
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Les mixeurs plongeants, aussi appelés « girafe », sont très faciles à manipuler et très adaptables. Ils permettent d’obtenir la texture que l’on souhaite car c’est à nous de décider quand arrêter et quand continuer de mixer. Que vous aimiez les soupes avec morceaux ou les veloutés très lisses vous obtiendrez forcément le résultat voulu. Toutefois, les mixeurs plongeants mal manipulés peuvent entraîner des brûlures et des coupures.
Les blenders chauffants sont le nouvel appareil en vogue pour préparer des soupes facilement. La grande particularité des blenders chauffants réside dans leurs programmes autonomes : il suffit d’appuyer sur un bouton pour que l’appareil vous prépare une délicieuse soupe. C'est un gain de temps énorme, plus besoin de rester devant sa préparation. Cependant, certains appareils peuvent prendre un peu de place et la qualité varie énormément d'un modèle à l'autre.
Les mixeurs « classiques » sont des blenders disposant d’un bol et de lames permettant de mixer et de hacher. Ils permettent de bien hacher les aliments mais, quand ils n’ont pas l’option chauffante, ils ne permettent pas de préparer des soupes en totale autonomie. Nous les recommandons à 100% pour les préparations froides.
Les robots cuiseurs multifonctions (Moulinex companion, Thermomix, Cooking chef, Monsieur Cuisine) permettent de transformer votre cuisine. Hacher, ciseler, cuire au four, cuire en fonction vapeur, faire mijoter, émulsionner… vous pouvez tout faire ou presque. Cependant, si vous recherchez avant tout à mixer des aliments pour préparer des délicieuses soupes, ces robots vous paraîtront sûrement hors budget. Utiliser un Thermomix uniquement pour faire de la soupe c’est comme demander à un cheval de course de ne faire que des balades avec le poney club.