Le plaisir de partager un repas en plein air est une expérience que beaucoup de plaisanciers souhaitent prolonger une fois en mer. C’est bien connu, après une journée de navigation réussie, il n’y a guère plus agréable, un soir d’été, que de faire un barbecue sur la plage - sauf peut-être de préparer la viande et les légumes sur le barbecue directement à bord. Les assiettes, les couverts et bien d'autres choses encore n'ont alors pas besoin d'être ramenés à terre dans l'annexe, et il n'y a pas de sable qui se retrouve dans chaque recoin sur et sous le pont au retour. La classe !
L'intérêt du barbecue à bord : gaz contre charbon
Si l'on fait un barbecue au gaz plutôt qu'au charbon, l'utilisation à bord ne pose pas de problème non plus : les brûleurs à gaz ne répandent pas de fumée et diffusent la chaleur de manière ciblée vers le haut. Ainsi, le barbecue reste froid en bas et il n'est pas nécessaire de jeter des charbons ardents après le plaisir. Les barbecues à gaz sont également de plus en plus à la mode chez les navigateurs.
Il existe cependant des nuances importantes. Le barbecue au charbon de bois offre une saveur plus unique à votre préparation, avec un goût fumé qu’un gril à gaz ne peut offrir. Ici, le point faible du barbecue au charbon de bois est sa sécurité. Comme vous manipulez du charbon de bois, des étincelles peuvent voler sur votre bateau, c’est pourquoi la position du gril est très importante. Le mouvement du bateau peut affecter votre expérience et votre gril doit rester aussi stable que possible. L’ancrage est donc essentiel pour un barbecue afin d’éviter les scénarios dangereux.
Les barbecues à gaz sont plus faciles à utiliser, car il suffit de raccorder l’arrivée de gaz à l’aide d’une bouteille de gaz d’environ 5 à 11 kg, puis de régler sa température à l’aide des régulateurs. Il existe également des bateaux qui ont des entrées de gaz directes, ce qui rend inutile l’utilisation d’une bouteille de gaz. Une fois préchauffés, ces grils sont généralement prêts en 10 à 15 minutes environ.
Typologie des appareils de cuisson en mer
Les barbecues peuvent être divisés en trois groupes : ceux qui ont un faible encombrement, les grands modèles et ceux qui peuvent rester sur le bastingage même lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
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Modèles compacts et portables
Parmi les modèles peu encombrants, on trouve le réchaud à gaz 2 en 1 de Kaufland, le barbecue Knister, le Nomadiq BBQ et surtout le nouveau Skotti. Ce dernier peut être entièrement démonté et emballé de manière spectaculairement petite. Le barbecue de Nomadiq offre la plus grande grille pour sa bonne taille de rangement. Grâce à sa construction raffinée, le petit barbecue crépitant peut être replié, ce qui permet de le ranger à bord. L'appareil ressemble à un réchaud de camping à une flamme, mais le brûleur à gaz chauffe une plaque de gril ou, au choix, une grande poêle.
Modèles pour grandes unités
Les plus grands modèles sont le Citi Chef 40 de Cadac, le Sahara Calor Mini de Kaufland, le Gas Deluxe de Cobb, le Go-Anywhere de Weber et l'Urban Pro d'Enders. Ce dernier se distingue des autres par sa taille et ne devrait être acheté que s'il y a suffisamment de place dans la caisse du four. En revanche, il offre une grande grille de cuisson et même un plan de travail. L'Urban Pro dispose d'une très grande grille en deux parties et d'un tuyau pour bouteille de gaz rechargeable fourni en standard.
Le choix de la référence marine
Le barbecue à gaz Magma ne doit pas être rangé, il peut rester sur le panier arrière après le barbecue. Le Marine Kettle de la marque de barbecue outdoor Magma est une référence pour les barbecues de bateau. La diffusion de la chaleur est parfaitement uniforme grâce au dessin de la coque inox. Toute la surface du grill garde ainsi les mêmes propriétés de cuisson uniforme, de montée en température rapide et de consommation minimum de gaz. Sa conception simple et efficace lui confère également une grande sécurité d'utilisation, même par un vent soutenu. Le montage et démontage sont très simples et rapides et ne nécessitent pas d'outils.
Critères de performance et installation
Les points essentiels de l'évaluation sont le réglage et la répartition de la chaleur. Lors de l'évaluation de la répartition de la chaleur, il s'agissait de savoir si le barbecue chauffait suffisamment et si, dans la mesure du possible, la chaleur était la même à tous les endroits de la grille. Si ce n'est pas le cas, la saucisse qui se trouve au milieu de la grille brûle, tandis que celle qui se trouve sur le bord ne cuit pas.
Consommation et énergie
En pesant les cartouches avant et après le barbecue, il a été possible de déterminer la consommation de gaz. La consommation se situe entre 40 et 162 grammes de gaz par cartouche de gril. Selon la cartouche, cela permet de préparer environ deux à cinq fois des repas. Pour un seul barbecue, il faut donc compter entre 2 et 5 euros de gaz. Tous les modèles utilisent un mélange de butane et de propane comme source d'énergie, mais les standards des cartouches diffèrent. La bonbonne la plus utilisée est celle avec le standard EN417.
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Installation et sécurité sur le pont
Pour fixer votre barbecue bateau Marine Kettle vous avez plusieurs systèmes de fixation utilisables en fonction de votre bateau. Celui-ci permet de fixer le barbecue sur un balcon ou chandelier en prenant garde à bien choisir le diamètre adapté à votre bateau. Choisir le bon endroit pour installer un barbecue ou une plancha sur un bateau est essentiel. Il faut un lieu protégé du vent, mais aussi loin de tout objet qui pourrait s’enflammer et des zones de passage. Il faut aussi pouvoir le placer près d’une source d’énergie.
Maintenance et longévité
Un nettoyage régulier - c’est ce qui maintient l’efficacité de votre équipement et prolonge sa durée de vie. Retirez les résidus alimentaires et la graisse des surfaces de cuisson après chaque utilisation. Certaines pièces en acier inoxydable peuvent nécessiter un polissage occasionnel à l’aide de certains produits afin d’éviter la rouille. Vérifiez de temps en temps votre barbecue ou plancha pour détecter toute usure, dommage ou rouille. Changez les pièces abîmées ou usées, comme les grilles, les brûleurs ou les connecteurs de gaz. Lorsque le barbecue ou la plancha n’est pas utilisé, couvrez-le avec une housse de protection résistante aux intempéries.
Accessoires complémentaires pour la vie à bord
L'expérience culinaire ne se limite pas au barbecue. D'autres outils développés spécifiquement pour le milieu marin et l'aventure outdoor améliorent le confort quotidien :
- Gestion de l'eau : Ces réservoirs rectangulaires de 200 litres, peuvent être installés facilement dans un coffre ou sous une banquette pour optimiser votre espace de stockage de l'eau à bord. Conçus par Plastimo selon le procédé de double peau, la peau intérieure en PVC, sans Bisphénols A et sans Phtalates, permet de conserver l'eau tout en la maintenant potable.
- Couverts et kits repas : Le Spork Titanium est un couvert multifonctions développé par Light My Fire. Combinant cuillère, fourchette et couteau, ce couvert est idéal pour partir en bateau. Le MealKit 2.0 contient tout ce dont vous avez besoin pour vos repas tels que 2 assiettes, 1 tasse pliable avec couvercle, 1 spork, 2 boîtes hermétiques et étanches, 1 passoire/planche à découper et 1 sangle de fermeture élastique.
- Vaisselle : Les 6 verres Java Tritan sont réalisés en PC polyester Tritan TM pour contenant alimentaire. Ils sont incassables et passent au lave-vaisselle.
- Outils et Thermos : Le FireKnife est un couteau multifonctions équipé d'une pierre à feu dans le manche vous permettant d'allumer un feu par tous les temps. Le thermos à nourriture 500 ml Esbit est idéal pour les séjours en camping ou aventures bivouac, réalisé avec une double paroi en acier inoxydable.
Adaptations technologiques : Planchas et fours
La plancha est une alternative aux barbecues traditionnels, offrant une surface de cuisson lisse qui est parfaite pour les poissons, les fruits de mer et les légumes. Eno, par exemple, propose plusieurs modèles comme la plancha à Gaz Riviera 45 spécialement conçue pour résister à l’environnement marin et facile à nettoyer. Cette plancha est prévue pour un usage extérieur. La ceinture anti-projection et le récupérateur amovible permettront de neutraliser les graisses. Cette plancha se fixe sur un porte-canne avec son support.
Certains dispositifs innovants permettent une polyvalence accrue, comme ce barbecue qui peut être utilisé comme un réchaud, un four ou un barbecue grâce à son plateau de chauffage radiant breveté. Son revêtement intérieur est à double enveloppe et la diffusion de la chaleur est parfaite.
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